卢靖姗

阳台是卢靖姗的一个小世界，她在这里做瑜伽、种蔬菜，发小麦芽。小麦种子泡水几小时后，铺平在透气的平底筐里，垫一块吸水性高的旧衣布。两天过去，嫩芽就一丛丛冒出来。她耐心地等，让麦芽避风、防晒，每天用喷壶喷洒几次，第三天转移到阳光照射处。又过了十天，收割的时候到了。

取一把剪刀，把最长的部分剪下，榨成汁。带着新鲜的草香味，可以加蜂蜜、水果汁、菜汁，也可以什么都不加。小麦草汁的有效成分是活性酵素和维生素B1，身体不舒服的时候，卢靖姗靠喝它来排毒。“喝完头会有一点疼，但你知道自己的身体正在发生变化。”

卢靖姗

素食不代表告别某种烹饪方式

和《战狼2》中的气质截然不同，卢靖姗性格温柔，日常生活简约而健康。她家的冰箱只用一半——食素的人，不需要冷藏格。保鲜区有很多菇类，黄灿灿的鸡油菇、松茸、云南羊肚菌，一捆捆有机蔬菜。她认识一位卖菜的商人，全部有机种植，想吃什么就告诉他，很快送到家里。

朋友来了会说，你的冰箱没饮料哎；卢靖姗不喝饮料，也隔绝了当中的人工色素。她会推荐喝云南的冰山雪菊，花朵是金黄色的，中间有点点棕色花蕾，冲泡出来色泽绛红清透，富含维生素A。但她不强迫别人过自己的生活，也会给来访的好友买饮料、红酒，顺便冻些冰块。

她自己喝红茶菌，一种很古早的发酵饮品，多数用红茶发酵，含有很多复合益生菌。超市里有卖，不过她习惯自己做。当身体不舒服时，喝一杯甜菜根水，她特别强调，“甜菜根不能放太多”，一两个即可，再加胡萝卜、苹果、生姜。“甜菜太多时，喝了会头疼。我以前在香港帮人开素食餐厅，这是其中一个饮品。”

因为开餐厅的缘故，她自己学到不少。家里包裹蔬菜从不用保鲜膜、塑料袋，因为塑料制品会加快食物腐烂，她用一种蜂蜡做成的纸，上面有网孔，像煲汤用的过滤纸，透气性很好。最重要的是环保，用完可以清洗。每次朋友来到家，对着冰箱东看西看，她觉得这很酷。

素食者常常要自己做饭，这方面她是个快手。最喜欢的早餐，一定要有一个天然酵种蓬松欧包（Sourdough bread），内里蓬松，有很多孔洞，表皮又很酥脆。将面包烤热，切片后铺上鹰嘴豆泥、少量盐、橄榄油、芝麻酱，再放一颗香蒜。烤面包的同时炒一个鸡蛋，最后把鸡蛋和坚果也放在面包片上。“旁边再有一份沙拉、果汁，就完美了。”

对她来说这一切流程只需要几件工具，面包机、搅拌机、平底锅，或者烤箱。她的烤箱平时用来烤蔬菜，万圣节到来，朋友也会带来火鸡。吃素并不代表告别某种烹饪方式，如果聚会的主题是烧烤，她也会欣然赴约。很多年前她爱吃街边烧烤，决定素食后，她依然喜欢吃烤蔬菜。

“我可以烤灯笼椒，烤蘑菇，烤玉米，烤紫薯，洋葱圈烤过也好吃。”和朋友一起吃烤鸭时，她不碰鸭肉，却叫一份炸豆腐裹在饼皮里，同样加葱丝、黄瓜、甜面酱，口感一样香脆。她不斤斤计较卡路里，也嚼薯片、吃冰激凌，回去再健身。若每一顿都像游标卡尺般计量，只会感到负累。

卢靖姗

带着目的去健身房，但不要纠缠结果

卢靖姗出生在香港，她的经历也“很香港”。有中国、西班牙、英国、法国和印度多种混血，读中文学校时还未流行高级脸，她这样的外貌格格不入。她一度希望自己有黑眼镜、黑头发，和自己的同学一样，别那么特别。到她十三四岁时，对混血的审美流行起来，身边人开始说她长得美。

她自己并未觉得，从未有过某一天突然看着镜子说，“原来我是美的”，她只是接受。“我只是学着慢慢接受，看自己的样子不会不开心，也不过分开心。有人夸赞，我只是说谢谢你觉得我美。但同时我觉得其他人也美，我欣赏不同女性的风格，我会看到每个人身上的特质。”

“举例来说，把我放到罗马时代，女人丰腴，大提琴样的身材，像当时艺术家的雕塑一样，他们一定不会觉得我美。”当下大众对健身的态度，多为塑性所驱使，更翘的臀，更瘦长的腿，一字锁骨，蝴蝶背……在她看来，健身的目的不重要，只要结果是肌体强健，让人富有活力，或是放松情绪。

可以带着目的去健身房，但不要纠缠结果。“我被人说腿粗，但那是不健康的审美。”身材管理是好事，但容易被商家利用，甚至成为女性对其他女性进行挑剔、苛刻、审视的理由。卢靖姗指出，这其实是女性想象中的男性视角，但事实并非如此。“女人看自己永远都是担心，我这里胖一点，那里长了痘痘，而男人看不到这些，它只是我们自己无谓的烦恼。”

当然，如果只是取悦自己，她认为完全可以。她健身项目丰富，目的简单纯粹，今天爬山、明天打泰拳、后天游泳，天气好的时候打网球、骑自行车、环湖慢跑，想练力量了去几天健身房。“最好不要每天都是同一种，前阵子生病，医生让我多休息，但不健身人就会困，没精神。”

她的运动天赋和这份热爱，大都源于父亲。父亲是位功夫片演员，在她还很小时教她打坐、冥想，“他会自律到每天凌晨三天起床，练功夫或者打坐，也吃素，仿佛出家人，在遵守一种戒律。”在这种潜移默化的影响下长大的她，也是这般红尘皆道场，过得清简、自由，内心丰满。

卢靖姗

Q&A：

常年吃素，身体发生了哪些变化？

卢靖姗：很敏感，对什么都敏感，喝酒很快醉，咖啡不能喝，可乐更是许久不碰。如果去外面吃东西，不干净的话或者是放了味精，都会一口吃出来，并且感到不舒服。我小时候特别爱吃烤鸭，吃素以后，有一次和朋友一起，看到烤鸭还是很想吃。我夹起鸭皮吃了一口，竟然吐了出来。从此以后，鸭皮酥脆的味道我就留在童年记忆里。

自己做饭时，配料、调味料有哪些讲究？

卢靖姗：做中餐时，我会买一个有机酱油，酱油由黄豆制成，但大部分黄豆是转基因，我会特别看标注。盐有很多种，可以用海盐、粗盐，没有那么咸。凉拌用橄榄油，但炒菜就不合适，其实花生油就很好。吃的食物一定不要含氢化植物油，它有很多名字，又叫植脂末、奶精，在很多食物里都出现，很不健康。

你曾经掉入过食品健康的陷阱吗？

卢靖姗：很多东西，其实我们没法分辨。比如椰子油，之前一直说很健康，但最近又说十分不健康。有专家说，椰子油如果用来皮肤上，它是好的；但如果吃进去，反而对身体不好。牛油果，少吃可以，多吃了增加三高的危险，而其它的种植过程需要灌溉大量的水。我就把握一个原则，吃素，假如你吃一块牛肉，那需要的水量要从牛吃的草开始算起，所以吃素总归是环保而健康的。

卢靖姗

到剧组拍戏时，你怎样保证自己吃素？

卢靖姗：我是吃锅边菜的，在外工作时你不能要求自己的食物完全碰不到动物油，别人会很厌恶你。工作餐送过来，我放一碗水，涮一涮再吃。每到剧组我都先跟厨师见个面，告诉他我吃素，买一些菜告诉他，放到一起随便炒炒就好了。也让他们觉得很轻松，不会因为我吃素就有压力。

你的外形给人干练、硬朗的形象，你希望在荧幕上呈现怎样的女性角色？

卢靖姗：我读很多剧本，都觉得女性角色薄弱，更像是男性的附属品。但有时候人们对女性的塑造又走向极端，比如让女人像男人一样做超级英雄，拯救世界，这其实依然是男性视角下的优秀女性。我们有很多误区，比如职场女性为了显得自己不输给男人，就穿得很中性甚至偏男性，放弃了裙子，放弃了很多女性美。这是我们应该反思的，从女人的特质出发塑造独立的女人，是我期待的方向。