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云南药香
策划　小谦　摄影　邹盛武
 
   
 
　　五月，各式食材正新鲜丰盛，即使不亲自去彩云之南感受烂漫春光和美食佳肴，也一定要在家中，亲手烹制出这淡淡的云南药香。

　　或许你偶尔会因为好奇去尝尝云南菜，但你可能没想过，云南菜肴因为独特的地理环境，涵盖了来自白族、纳西族、傣族、彝族、藏族等各民族的珍稀食材及特有做法，所以其中蕴藏着极为丰富多彩的民间养生秘籍。无论菌菇山珍、野菜药材，甚至花花草草，都会被信手拈来，不仅增色添香，还会为家常菜式带来各种温和的滋补功效。大概归纳起来，有六大类食材算得上最为典型。
□ 滋补药膳 泸沽湖蘸水鱼
□ 清香茶馔 普洱茶香虾
□ 清新野菜　野菜三拼
   □ 苦荞粗粮 云腿荞包
□ 苦味蔬菜 豌豆尖
□ 丰盛菌类　芫爆松茸
   
 
文章提供： 《时尚健康》2006年5月号
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