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牛奶真的健康吗？

http://www.trends.com.cn　2008-06-17 10:54　来源：《时尚健康Men'sHealth》2008年05月号

　　[编辑]万敏 [文]Alan Aragon [翻译]朱晓莹

   揭开6大牛奶真相，让你喝对，喝健康。

   有的乳品协会宣称牛奶是致命的毒药，例如：奶牛体内带有的荷尔蒙是可致癌的，所以它们所产出的牛奶也不安全，而乳品业内人士即便知道真相，也不会公布于众。听了这样的论调，你还敢喝牛奶吗？而MH发现男人们普遍都爱喝牛奶，不管是为了减肥还是为了让肌肉变得更强壮。为了能确定牛奶是安全无害的，MH研究了所有反对喝牛奶的论调，并进行研究，同时对读者提出的关于牛奶的所有问题，都将一一解答。

   1、牛奶是否真能帮助人体减肥？

   也许是的。田纳西大学的研究人员经过6个月的研究发现：在摄入类似食物的前提下，每天喝3次高钙牛奶的肥胖症患者的胃部脂肪比那些每天喝一次牛奶或者根本不喝的肥胖症患者要少得多。同时，研究人员还发现钙片燃烧脂肪的效果没有牛奶好。这是为什么呢？因为他们认为钙会加快人体脂肪燃烧的速度，同时牛奶中的其他活性成分（例如牛奶蛋白）也能起到加快脂肪燃烧的作用。当然，减肥的有效途径是从科学搭配的减肥餐开始。毕竟，一边喝着牛奶，一边吃着油炸饼，是绝对不可能减掉大肚腩的。

   2、牛奶真的可以使肌肉变得更结实吗？

   绝对的。其实，牛奶是世界上最有利于肌肉生长的食物。牛奶中蛋白质主要包括两部分：乳清蛋白（20%）和酪蛋白（80%）。这两种都是高质量蛋白。乳清蛋白是一种“快速吸收蛋白”，它能够很快地分解成氨基酸并且被血液吸收。所以你在运动之后，补充这种蛋白质对身体是十分有益的。相反，酪蛋白的吸收就要慢得多。它能够在较长时间内，比如两餐之间或睡觉后，持续提供人体少量蛋白，因此也是很好的有益成分。因为牛奶中同时含有酪蛋白和乳清蛋白，所以一大杯牛奶可以为你补充促进肌肉生长所需的蛋白质。

   3、牛奶中含有抗生素吗？

   至今没人知晓答案。一些科学家声称：喝下被注射过抗生素的奶牛所产出的牛奶，人体内会产生此类抗生素的耐药性，所以当你受感染时，再服下此类抗生素就会降低疗效。但是这一说法还没有被研究证实。

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