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你了解食欲科学吗？

http://www.trends.com.cn　2008-04-28 15:49　来源：《时尚健康》2008年4月号

　　文韩金荣

　　食欲一直是科学家们津津乐道的研究话题。研究人员已经探测到脑部，了解到是哪个部位控制着我们对饮食的美好感知，并且已能准确地指出那个存在于细胞表面、可以使我们感觉饥饿或体会饮食快感的受体在哪儿。

　　一项对脑部CT的研究显示：我们的食欲，似乎和脑部三个的区域有关：海马、脑岛和尾状核有关。而这三个区域，跟药物依赖也有关。

　　1999 年，人们发现了一种荷尔蒙，这种荷尔蒙在肠中产生，可以控制我们什么时候想吃饭。这种荷尔蒙被命名为Ghrelin，通常被称为饥饿荷尔蒙。

　　一些研究者认为，当Ghrelin被传递到脑部，它会直接作用于大脑的3 个地方：后脑，控制着人体的自主行为或无意识过程；下丘脑，负责人体的新陈代谢；中脑，负责控制人体感觉高兴或满意的部分。当Ghrelin 发挥作用，比如，当我们尝到一块美味的蛋糕时，大脑的这三部分三合为一，我们的身体就被一根导火线引爆：首先，迷走神经射出信号，通知胃部开始分泌胃酸；然后，胰腺释放出大量胰岛素；紧接着, 肝脏也兴奋起来，帮助平衡体内糖、脂肪和淀粉等物质。所有这一切运作的最终目的，就是让大脑感受到对食物的那种原始的、纯洁的、真挚的爱恋，并对这种美好的感觉产生记忆，溶入你的生命。

　　总之，食欲是一个涉及味觉、嗅觉、视觉、触觉、大脑化学、肠道化学、新陈代谢的复杂过程。而最令人迷惑的是，食欲还涉及那个高深莫测的心理学！

查看专题内容：与你的食欲和平共处


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