一个人的【小食光】

一个人的【小食光】

 

李靠谱

资深市场运营& 自媒体,热爱美食和生活中一切美好的事物。

 

一个人的“食光”更珍贵

独居时长:1 年半;

一人食最难解决的是什么:一个人吃不了太多品类;

一人食最开心的是什么:听自己的,不用在乎别人的口味;

一句话总结你的一人食生活:丰俭由己,吃得了路边摊也吃得了米其林。

每当下班路过繁华街区,听到“第二份半价”的广告词,可能有人觉得扎心了,但每每细想都会发笑 :第二份只值半价。这种来自广告词的蛊惑人心,恰好告诉我们独自享用食物的时光,可能是更加珍贵的。

一人食,代表的是人生的某一个阶段里的一种状态,需要一个和自我和心灵独处的空间。不论我们曾经是一个人、两个人,还是一个大家庭,最终都要学会如何跟自己相处,大到心灵和空间的清零,小到一个人依然可以活得体面的能力,一个人吃饭、一个人生活。而一个人的餐桌,不仅仅只有泡面和外卖快餐两种选择,这些我在这所城市里的一人“小食光”,分享给同样一人食的你。

一个人的【小食光】

吧台餐酒 一个人更需要热闹的食物

北京、上海这类城市的友好,恰好来自外食时大大小小的吧台。和食物交流,和吧台背后忙碌的人交流,或者不跟任何人交流,几种模式随意地切换,恰好就是这些城市展现出来的珍贵自由。譬如我的私藏餐厅京雅堂新出的吧台菜单,就是典型的中餐一人食解决方案。

吧台菜单,源自于十九世纪末的餐食文化,人们在欣赏调酒师或是厨师精湛技艺的同时,可以更加休闲地用餐。这种小而精且轻松的餐饮文化由西方传入,但谁说吧台菜单只能囿于西餐厅呢?和熟悉的主厨李冬聊到吧台菜单的设置时发现,不光有适合一人食的现做广式点心,还有单人份的烤鸭套餐、家常的宫保虾球,伊比利亚黑猪馅的煎包配5J 火腿、黑松露小笼包、黑椒和牛酥等等,精致却没有距离感,是中餐一人食能够给出的理想答案。

更有趣的是,除了调酒,在吧台上喝个茶也不是不可能的事儿,所谓吃得自由,不外如是。

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一碗好面 家人般的暖心招待

吃面,可能是最不适合与人分享的饮食行为。一碗好面是能够给人温暖和治愈力的,而工作日最匆忙的时候,享用一份意大利手工面,可能是更适合CBD 人群的选择。略过一些盛名在外的私藏老店,最近我个人吃到惊艳的新聚点LEO by FLO,也是可以用高味价比来形容的。我常点的招牌肉酱面,看上去和普通意面没多大区别。实际上牛肉馅(牛肉块和香肠)+ 猪肉香肠的肉酱组合就赢了大半;酱汁炖煮时加上洋葱、干葱、大葱、胡萝卜多种香料,番茄膏、番茄酱和新鲜番茄去皮制作的番茄汁,20 种食材炖10 个小时,直到酱汁浓稠、所有食材与番茄融于一体,酱汁中充满了百里香、罗勒与红酒交织在一起的香气,这是只有时间才能赋予的色香味型。

最近火爆的半自助台其实也是一人食优选,6 种健康的轻食沙拉任选两份双拼,配菜从香煎豆腐、烤蘑菇、烤南瓜到牛肉千层饼、谷物饭都不会出错,现煎的牛排、鸡排、三文鱼、大虾等主菜,从头到尾都是新鲜、健康以及健身友好的基调。

一人丰盛的午餐分量建议:

2 种沙拉(拼)+2 份配菜+1 份主食+1 杯鲜榨果蔬汁/ 低脂酸奶建议选择双拼沙拉哦!

只需一份的价格就可以体验到2 种不同的口味。

一个人的【小食光】

一人会席 每周仪式感的独处

仪式感说到底,就是让某一天和其他日子不太相同,是我们能自由自在地活成想象中的自己,哪怕只有一天,这种时光对于一个人的生活来说是对自己最为奢侈的宠爱。如果每周都要选一天来增加一个人吃饭的仪式感,我可能会首选日料会席,这种从预约到厨师现场制作再为你奉上的过程,可能是一人食最享受的地方。尤其是现在许多日料餐厅都会推出不同规格的会席套餐,比如6 贯、9贯不同规格的寿司会席,就足以让一人食既有形式感又足以饱腹。

日剧《孤独的美食家》的开场白说:“不被时间和社会束缚,幸福的填饱肚子的那一瞬间,随心所欲,重获自由,不为他人所打扰,无需顾忌,大快朵颐,这种高冷行为,正是所谓现代人被平等赋予的最佳治愈。”

在漫长的人生旅途中,谁也避免不了一些一人食的情况,但一个人吃饭就注定孤独吗?也未必。食物有超乎想象的治愈力量,学会与食物对话,享受它,也尊重它。它能填饱你的肚子,更能治愈孤独。所以一个人更要好好吃饭、过得精致温暖。