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　　Les Amis法文的意思即是“朋友们”，餐厅于1994年由四位热爱葡萄酒的朋友合作开办。自1996年开始，Les Amis这家法式餐厅成为美国葡萄酒权威杂志Wine Spectator给予“三只酒杯”及被评定为新加坡最佳餐厅之Grand Award。Les Amis的成功在于它拥有世界最灵活的酒单，酒单大致来自旧世界葡萄酒产区，以法国波尔多及勃艮第为主，酒目录多达1500种，收藏酒数目为13000瓶。葡萄酒与人关系密切，酒的气味、果香、浓郁与个性随酿酒师的喜好变化万千。当然在Les Amis，酒单质量同样与侍酒师挂钩，身为餐厅的主侍酒师——史志坚（Randy See），在为客人挑选葡萄酒时，除基本看客人点什么价钱的菜外，还会从食客的言谈举止中，去揣摩客人的消费心理，在满足客人需求的前提下，尽可能地获得更大的利益，往往一道菜品会有七八款葡萄酒与之相配，而价格的跨越幅度也较高，可以说在Les Amis消费，你的选择余地会很大。