小鱿鱼海虹配大蒜酱和墨鱼汁

　　要形容这道菜的特点，估计只有一个鲜字来说明，新鲜的海虹与小鱿鱼再用墨鱼汁来煮入味，吃的时候蘸上大蒜酱，那种鲜香惹味，只有你亲身体验才能明白。

加泰罗尼亚海鲜汤

　　原本属于加泰罗尼亚传统的海鲜炖，尽管与海鲜饭一样受欢迎，但却难以成为高级料理，这次将其微缩成为一盘丰富简单的海鲜汤，突出海鲜的重点，而浓郁的汤则变成酱汁，整道菜品就马上变得高雅起来了。

冻番茄虾汤配罗勒奶油沫

　　一直总想为平凡普遍的西班牙冻汤改头换面，这次在西班牙番茄冻汤的基础上，点缀以罗勒香油，然后鲜嫩的虾肉会让整体变得更加的丰富，而点睛的罗勒奶油更是为清爽的冻汤多出一种香味，奶油的口感更让单薄的冻汤丰满起来。

伊比利亚火腿绿豌豆配薄荷气泡

　　想做道新奇好玩又很酷的菜，结果我们就用薄荷和西班牙火腿结合成这道前菜。绿豌豆与火腿片浸泡在薄荷汤里，上面漂浮着薄荷泡沫，吃的时候只需要用勺子将火腿片、绿豌豆和薄荷泡沫一起吃，薄荷清凉的气息解开火腿肥腻的口味，而绿豌豆又提供了有趣的咬劲，彼此间还真是有别一般沉闷的前菜。