是否所有超越常规的事物都被人称为疯狂？实际上所有的东西都是有迹可循，只不过表达的方式和角度略有不同而已，所以本期在此向大家发布一些看似比较新颖的菜品，其实它们本质上是来自于我们最熟悉的味道，不过它们会以一个比较有趣的方式呈现出来。
在本季发布的菜品里，或许其中有几道菜品让大家看见后会把它们认为是让人Confuse的Fusion，但只要以认真的态度对待融合菜，尊重其先合后融的规律，最后做出的菜品是不是Fusion都不将成为一个问题。
也有个别的菜式会让人们误解成卖弄技术的分子厨艺，但只要认清科技的进步对厨艺来说其实是一种手段而不是最终目的这个道理，我们就可以在厨艺这个无边的国度下任意地创作，因为自由就是对厨师们最大的吸引力。
在创作这16道菜品前一直思考，到底要做什么样的题目和其相应的菜才能将厨师的语言完美地表达给大家呢？尤其在厨艺面前我们拥有的无非就是食材、概念和技术，而各大菜系对前面三个元素都有其独有的见解与侧重，为避免演示当今厨艺最流行的元素之余，又坠入凭空“发明”一个菜系学说的误区，最后唯有尝试把眼睛闭上，忘记世界各个菜系厚重的枷锁，将厨艺那三个主元素与个人一些美味的经历放入搅拌机里，让其重新任意搭配出令本能与感官满意的菜式。
当然，菜谱里的菜品在试验以后虽然算是比较满意，后来也发现了一些美中不足的地方，离自然完美更是还有一段距离，那只好把它们当作一个启发大家的小伏笔，让大家看了并按照菜谱试过后，如果有更完美的想法和完善的技巧，希望业内外人士从中参考和改进，我们相信所有菜谱里的菜品，都存在不少需要大家改进的空间，加上菜品的创作并不存在真正的颠覆，充其量不过就是正反面之间的一个延续，而好吃味美就是厨师最终的目的。
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□ 炸罗勒奶酪饺配浓缩番茄汤
□ 冻巧克力慕斯配蛋糕
□ 番茄三重奏
□ 煎鱼奶油薰衣草汁
□ 焦糖鹅肝布丁配鸳鸯山竹
□ 软壳蟹天妇罗，香料红米椰子泡沫配芒果雪葩
□ 白鱼刺身味噌粉末山楂酱
□ 香草米饭布丁配碳酸草莓和草莓冰沙
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□ 油浸鸡翅奶油玉米酱
□ 新鸭肉三吃
□ 培根蘑菇炒鸡蛋
□ 嫩煎三文鱼腐乳乳液配甜菜土豆泥
□ 炸海虾配红莓乳液
□ 鸡肉丸子烤鱿鱼，热情芒果墨汁汤
□ 春夏田园沙拉，金橘柠檬汁和喷雾
□ 金枪鱼塔塔三明治配黄瓜酸奶雪葩
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