为茶而生的紫砂_美食

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为茶而生的紫砂

2006-07-06 11:30　来源：《美食与美酒》2006年5月号

　　文　摄影　原晓娟

　　“历史的回顾” 系列之“元曲壶”（紫泥），造型朴素，线条简练、流畅，修长、秀美。和汉赋、唐诗、宋词、元曲、明清小说一样，不同时代孕育了各自的文化，而在各有特色的时代文化之中就包含着造型文化，汉之简练的力量、唐之富丽的和美、宋之清秀的幽雅、明之理性的简明、清之繁复的精细等，构成了我国的审美观、造型观的变迁和流动。陶瓷造型就是最好的见证，当今天紫砂的造型成为猎奇时，不妨让我们回顾一下历史。

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　　第一次面对那把小俱轮珠时，眼睛没有办法离开它，这把紫砂壶非常圆满之间透露着非常中国式的哲理。我们拚命追求完美和理想的东西，但是它在自然之中，经过泥土的本性、火的洗礼，出来的并不是准确的圆，但是人看了又觉得非常圆，这种圆是有机的圆，不是无机的圆，西方人的圆是正圆，中国的圆不是正圆，就像是中国人心中的月亮一样，看似很圆，其实不圆。

　　这把小壶是高振宇先生最近的新作，用这把壶冲了一泡20年的普洱，让我用味觉感受到了“为茶而生的紫砂”是怎样展现出茶的生命。纯粹手工制作紫砂壶是在喝茶方式中不断完善的，饮茶的方式改变了茶壶的用法，反过来，茶壶也改变了饮茶方式。为茶而生的紫砂工艺，500年来形成的特质都是围绕一个茶艺在做文章：怎样泡好茶？怎样和茶文化的氛围相结合？把茶的原味和真味发挥到极致。

　　刚过不惑之年的高振宇出生紫砂世家，师从近代著名的紫砂大师顾景洲，后来又东渡日本，跟随日本当代十大陶艺师之一的加藤达美学习陶艺。这些使得他的茶陶作品脱去了世俗的味道，似乎唤醒了传统的血脉，又具有国际化的语言。尽管他的作品身价昂贵，很多买家都束之高阁。但对于高振宇来讲，做陶让他在每天的工作中感受到无比的喜悦与满足，它所带来的乐趣不仅仅是造物的乐趣和肤浅的快感，而在于器皿中“美与用”的统一。“用”是器皿的灵魂和生命，器皿因为“用”而活着，失去了“用”的器皿就像一束干花，永远结不出丰满的果实。

　　这个道理就像是养紫砂壶一样，一把好壶配上好茶是非常容易养出包浆的，然而，再上好的壶，不用来泡茶，是永远也不会有包浆的，而包浆的温润黯然之光正是紫砂壶和茶结合的灵魂。高振宇家中常用的壶和器皿几乎都是自己的作品，无论是紫砂壶，还是陶器，都温润得融合在这个家的每个角落。一位建筑师曾经说过“好的建筑作品应该是消融在自然之中的”，在高家可以看到的是“好的茶陶消融在生活之中”。

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