被精致浪费掉的时光_美食

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被精致浪费掉的时光

2008-07-03 10:56　来源：《美食与美酒》2008年7月号

　　策划本刊编辑部编辑吴江执行吴江&曲涛&Alan&陈白羽&王辉文 Jeanne&曲涛&Alan等摄影陈辉州等

　　三里屯西五街

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　　北京人本来是不太讲究喝茶的，最爱喝的茉莉花茶不过是茶中下品，更不懂喝咖啡，但泡茶泡咖啡馆的精神却是领会最到位的,发呆闲扯犯懒自命不凡这些全会，自个得先整舒服了。这种懒散有着细菌一样的传播力，能很快影响周围人的斗志，早年八旗子弟玩物丧志的段子还是让人起鸡皮疙瘩，事过境迁，现在我们管那些北京大爷们叫作玩家。所以很多装潢并不起眼的咖啡馆才能在北京存活下去，咖啡馆主人的气质也是可以迅速团结一批自己的队伍，让一些常客成为死忠，死拉活拽都不肯轻易换地儿的主，美其名曰：自个的地盘。

　　三里屯西五街看上去完全不像是在北京，像从欧盟某国小城空投了一个街角到此，但因为被北京的土壤和雨露灌溉着，也断然不能再空投回去了。这是北京使馆区最美的一条街，春天绿树成荫，秋天黄叶满地，满街都是与世无争的宁静。这一点，又和南池子大街小胡同里的空气没什么两样。你很难想象提着鸟笼转着铁球的北京爷们会喜欢来这里逛，但这里出没的白领中产小资们以及有着类似特点的老外，爱北京的心情一点也不打折扣。越是这样，他们越喜欢在小铺里淘换印花铁皮暖瓶，喜欢院子里栽的一株一株北京最常见的月季，开着碗口大的花儿。

　　在这样的一条街，做点什么都觉得从容一些，比如坐在室外喝下午茶，花半个小时的时间在小杂货铺里选一只红酒，或是用随身带的零食喂流浪猫，在画廊里看新近画家的画作。整条街都让人有那个情绪在，说穿了，是给人偷懒偷闲一个非常堂皇的借口。时间被奢侈地浪费掉，甚至还带着点得意，北京的从容不迫，弥漫在整个城市中，感染着外来的所有族群，让人想玩命都不太好意思。

　　西五街的百步之遥就是繁华的三里屯，使馆林立，小商小贩餐馆食肆林林总总。在闹市里享受宁静，本身就是一种奢侈。这样的地方，有歌手开的越南菜馆，有川妹子开的家具餐饮复合店，有诗人开的云南菜馆，还有意大利菜、希腊菜、日本菜。街边静悄悄地停着上百万的名车，车主人跑进杂货店在买下酒的奶酪。

　　Pavilion欢乐时光

　　Pavilion距离京城著名的夜店Baby face和唐会只有一路之隔，是间全白色的西餐厅，整幢屋子也就像个放大了的白色亭子。最棒的地方就是室外有很大一片在天然树林里面的花园，跟工体外面的马路还隔着一条绿化带，非常闹中取静。下午或者傍晚前后来这里小酌非常舒服，和朋友每人来一大杯嘉士伯生啤酒，或是基尼斯黑啤酒，再点一盘香草番茄奶酪、瑞典肉丸、辣味土豆角这样的餐前小吃，度过一天中的欢乐时光。

　　地址：工人体育馆东门

　　电话：010-65072617

　　Schindlers Anlegestelle

　　乡村风格的德国餐厅兼小酒吧，在这个比较资产阶级的区域是有些另类的，却也挡不住夜夜的人满为患，大杯大杯的纯正黑啤，和大盘的烤香肠配薯条，还有互动的歌舞，而装饰用的罗盘、渔网和码头物品，让这地方看起来像个海盗船。一向以严谨简洁的设计风格出名的德国人，形象在这里立刻被颠覆。

　　地址：朝阳区三里屯北小街10号

　　电话：010-64631108

　　Athena

　　海洋的蓝色和宫殿的白色让Athena的小木屋非常显眼，小雕塑和满墙的爱琴海风光照片营造出来阳光的气氛。如果觉得室内的装潢一般，尽管享受室外的露天座，风沙大或者温度稍有不适的时候，店家都会给加上蓝色的挡风的棚子，挡不住视线却留下了温暖和安静。一般享受这里的Buffet就可以了，茄子、橄榄油和软奶酪为主的菜式也有点中东风味。

　　地址：朝阳区三里屯西五街1号

　　电话：010-64646036

　　西五画廊

　　藏在三里屯西五街的一个开满鲜花的大院子里的小院子，简单朴实，三排白色打通的平房，尖屋顶足够高得可以布灯挂画，又没有厂房空间改成画廊的那种冰冷和疏离感。画作简单地挂在墙上，真实而温暖。院子小小的，鱼池小小的，可以从栅栏墙看到院子外面的绿色植物，也像是小小的日本庭院造景，有那么一点点不易察觉的禅意。

　　地址：朝阳区三里屯西五街五号

　　电话：010-64603950

　　Assaggi

　　Assaggi白色凉伞下的露台位置，让这个地方成为北京城里最不像北京的地方，周围都是大使馆门禁森严的建筑，这里便显得更加超凡脱俗。Business lunch的时间，常常看到三两西装笔挺的老外来这里享受一下难得的可以松一松领带的闲暇。Ravioli con spinaci e ricotta这样最意式的菜肴不能放过，否则辜负了如此意大利街头的环境。

　　地址：朝阳区三里屯北小街1号

　　电话：010-84544508

　　精选798—生活家的院子

　　生活家的院子是798艺术区内新兴的咖啡馆，重新建造的两层木质小楼看起来多少有些显眼。跟李宗盛手工吉他坊在一起，都是属于这位大师和他的朋友们。提供咖啡、热巧克力，还有三明治这样的简餐。天气好的时候在院子里稍坐，听着房间里飘出来的木质吉他声，才是生活家的风范。

　　地址：朝阳区酒仙桥路4号798艺术园区内

　　电话：010-64379079

　　精选798—爱特咖啡At Café

　　去798玩有点艺术青年或中年的意思，因为这个曾经的工厂因为屋顶高被北京或者全世界艺术家们改造成了一个处处是画廊到处玩设计的艺术区。除了在高高的LOFT里看画展，累了也可以坐下来就着北京难得的蓝天喝杯咖啡，买几样很红色的纪念品。

　　去798的人，多为看艺术展，却也真有人是冲着At Café去而顺便四处溜达一番。这里开业的时候，这个园区内还没有多少餐厅和咖啡馆，对于喜欢先锋艺术的人们，这里有着驿站的感觉。现磨咖啡和鸡尾酒出品都算上乘，正餐时间也能做出红酒烩小羊腿这样正经的西式餐点。

　　地址：朝阳区酒仙桥路4号原798厂内大山子艺术区

　　电话：010-64387264

　　爱上鼓楼咖啡的原因

　　钟鼓楼咖啡其实一点也不讲究，房子旧旧破破，楼梯窄窄小小，提供的咖啡酒水也都马虎得可以，但就是有些人喜欢猫在他们的屋顶上晒太阳看月亮，不用抬头，左手是钟楼，右手是鼓楼，头顶鸽子一排排飞过，隔壁院子里的小猫蹲在屋顶上喵喵叫。钟楼无木，鼓楼无砖，晨钟暮鼓，在北京人心里早就荒腔走板。钟楼和鼓楼之间有个小广场，拉黄包车的车夫们喜欢蹲在一起逗贫，老头们凑在一角下棋，一派暖洋洋的市井气。越是这样看上去祥和从容的地方，却能孕育出何勇这么疯狂的摇滚乐手。

　　地址：西城区钟楼广场

　　电话：010－84033600

　　美西西餐厅舒服的一顿饭

　　这一家餐厅低调舒服，菜品地道,价格比起其他餐厅绝对是公道和高性价比，与朋友吃西餐很多人都会选择此处。厨师兼老板Billy是个典型的美国大块头，曾在美国不少高级餐厅厨房做过，平常总是笑嘻嘻的，因为娶了个中国老婆才决定在此开家小店过日子，而他稳定和偶尔出现惊喜的菜品总会让到来的客人永远感到安心。这家小餐厅似乎没经过太多的宣传就通过客人带客人的方式让其变得热门起来。

　　地址: 朝阳区枣营南里小区东门南侧

　　电话: 010-65918676 65912520

　　去清华，去左右间

　　一个著名年轻建筑设计师在古迹圆明园东门外开的这家“似是而非”的咖啡庭院。每一张桌子、每一个茶几都是原创的，将咖啡放在“一米田”茶几上，慵懒地坐在边上，感觉自己仿佛轻松拥有了青山绿水间的“一米田”，体验了回归自然的快乐。左右间的英文名其实就是它要表达的：混合但却充满了活力。北京城需要现代化激进，更需要自然和人文调节，历史和自然的痕迹应该很好地融合在这座大都市里。

　　地址：海淀区圆明园东门内停车场北二间院

　　电话：010-82688003

　　四叶作小林师傅的粉丝

　　在北京偶尔寿司瘾大发的时候，都会想起这家店面小小的迷你餐厅。虽然需要早几天前预订，而且都是限定两个小时内吃完，不过这日式热门小店的典型习惯却没挡住人们对其的热爱程度，特别是那些日本人的思乡之情。无可否认，这家小店的寿司的确令人印象非常深刻，从师傅会将饭团根据鱼片的质感做适当的调配就能看出其超越同行的专业水准，而一些像生鱼片那样的食材也因为高满座率保持了密集流动和新鲜，唯一美中不足的就是他们的寿司在款式和先进度与日本有着颇大的距离，感觉好像依然停留在20年前日本的样式，但师傅扎实的基本功和大部分来自筑地的海鲜却能够完全弥补这些不足，与一些高价但名不副实的寿司店和其中令人大失所望的经历相比，这里已经有如天堂。

　　地址: 朝阳区新源西里中街2号楼旁(近新东路)

　　电话: 010-64671837

　　Pinot法国餐厅

　　这家刚开不久的法餐厅能让人感到法餐传统厚实以外那时尚跳脱的另一面。虽然有人认为这样的法国餐厅整体太过轻松而导致其失去法餐一贯的矜持和庄重，但只要将味道烹调得比原有古老的方式更好，那何尝不是一个进步呢？不得不提的就是餐厅既以Pinot（品诺）为名，其酒单也是以世界各地各色各样的品诺为主，而他们法国奶酪的种类之全更是成为好此道者去那进餐的一大理由。

　　地址: 朝阳区建国路85号JW万豪酒店1楼

　　电话: 010-59088610 59086688

　　这里也有上海本帮菜鹭鹭酒家

　　鹭鹭酒家的上海本帮菜做法介于传统与海派之间。上海菜自成一体，来自上海的厨师厨艺精湛，大气中不乏细腻。此外，所有食材全部隔天空运到京。来这里除了要吃浓油赤酱的经典菜，比如红烧鱼。不过抢鲜点的不是它，而是限量供应不足40份的“蟹柳芦笋”。每年9月到12月，大闸蟹都是四两以上的分量，个儿大、肉肥，色泽红润、鲜亮，摆上桌来，飘香四溢搭配30年陈酿古越龙山刚刚好。油酱毛蟹炒年糕，毛蟹色泽诱人，年糕咸甜适中，口感宜人。水晶虾仁，入口甘甜，鲜美。

　　地址：市朝阳区慈云寺甲1号

　　电话：010-65080101

　　这里有台湾家常菜鼎溪园

　　北京的台湾餐厅不少，鼎溪园却算是做得既有人情味和又注重口味的一家了。餐厅开在朝阳门外美食云集的地段，不过却很低调地藏身在人寿大厦对面的吉祥里居民社区里，过往的都是常年生活在那里的人们。店里所有的陈设和桌椅都干净简单。一进门的地方有三个大砂锅一直不停地炖着台湾有名的红豆汤、花生汤和卤味烫。老板娘和经理都是很台湾的台湾女人，有着用不完的礼貌和人情味，菜单上的菜式都是台湾很常见的家常菜，三杯鸡、豉汁排骨、麻油鸡、卤肉、台式香肠等等。这里的菜肴都是选最新鲜的食材，并且都不加味精。

　　地址：市东城区朝阳门外大街吉祥里203号

　　电话：010-6552529

　　边吃边玩异国风情

　　Panino Teca

　　意大利国旗的三色拼组起来的标志，和室内简洁却掺杂着艺术饰品的Panino是个咖啡厅和简餐店，Ciabatta做的三明治和新鲜果汁或者热红茶，是很好的下午茶，而这里的Cheese cake也很棒，浓厚香滑，配咖啡再合适不过。

　　地址：朝阳区三里屯北小街1号

　　电话：010-84541797

　　Take 5世界之星

　　临近使馆区，又在老外们爱去的秀水市场的对面，这里显然是金发碧眼的天下，为了适应这些人的大胃口，这里所有的东西对于亚洲人来说都是超大的分量。临街的路边座让这里看起来与欧洲街头的Café一样，也是皇城下的异国情调。倘若不考虑热量，意大利千层面配上清爽的蔬菜沙拉就会是Shopping之前一顿养精蓄锐的午餐。

　　地址：朝阳区光华西里5号

　　电话：010-65935651

　　埃塞俄比亚餐厅

　　在北京，要数有特色的餐厅或许有很多，而这一家肯定是其中的佼佼者，因为这是一家埃塞俄比亚餐厅。并不是因为一进门那大幅的毛主席与埃国国王的握手照片，而是餐厅里一桌桌摆着大盆的小凳子的埃塞俄比亚式的餐桌。菜品大部分都与中东地区的菜式相仿，味道本身算是不过不失，但他那的面饼倒是非常独特，质感也非常柔软。席间特别有一种叫“咖啡仪式”的烤咖啡表演，在仪式过后客人能够点那新鲜的咖啡尝试，不过你得有凌晨5点才入睡的心理准备，有胆不妨一试。

　　地址: 朝阳区酒仙桥将台路14号

　　电话: 010-84798388

　　The Olive

　　橄榄树咖啡馆在工人体育场北路，临街，正对着工人体育场北门。屋外有个很好的露天平台，可以摆开两排桌子，因为有一排很壮的老杨树，下午坐在露天，能半躲进树荫里，既能享受户外的阳光微风，又算不上暴晒，很适合怕晒黑的女士们喝下午茶。而客人中经常就有皮肤晒得金棕色的意大利美女，店里经营的就是意大利风味的西餐。提拉米苏味道不错。

　　地址：北京市朝阳区工体北路17号

　　电话：010-64179669

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