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品酒会点评
2008-06-26 11:22　 来源： 《美食与美酒》2008年6月号

　　拉图城堡堡主的女儿Florence Pinault Rogers女士和拉图城堡总裁Frderic Engerer先生
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　　Latour掌门Frédéric与“孩子们”

　　酿酒师们都有同好，就是把葡萄酒比作是自己的宝贝孩子。4月19日，在ASC的邀请下，波尔多左岸一级酒庄Chteau Latour的总经理Frédéric Engerer先生到访了北京。1998年，在加入Latour之后的第四年，他被任命为该酒庄总经理，经过一系列的新举措，他的第一个孩子诞生于1999年。Latour的葡萄酒感染了他的深沉与稳健，含而不露。在中国这样一个葡萄酒文化刚起步的国家，Frédéric认为最重要的就是对消费者的培养，用正确的方法传播葡萄酒的文化，提高鉴赏水平。期酒售卖体系（En Primeur）在波尔多由来已久，酒庄与消费者中间永远有着批发商的存在。期酒价格被抄得越来越离谱，获利最肥的反而是中间商。中国有望成为未来葡萄酒第一消费大国，同许多业内同行一样，Frédéric也不得不学习了解中国市场，了解中国人，假如你想把酒卖到这里的话。他说，Latour的客户正在改变，以前主要是欧洲人，后来是美国人，如今是中国人和俄罗斯人。当天先品尝了年轻却已显露出贵族气质的Latour庄园第二标2001年的Les Forts de Latour，像一位温文尔雅的年轻绅士；后面两款都是庄园第一标，2001却比1995年的更丰满圆润，练达，从容，天生丽质。

　　Wolf Blass：螺旋塞毋庸置疑

　　螺旋塞还是橡木塞更利于葡萄酒的保存？这一话题引发的争议早已是不争的事实，一方面它成为又一个衡量新旧世界葡萄酒的分水岭，另一方面，它也成为争取下一代年轻人葡萄酒市场的前传。

　　前不久，澳大利亚葡萄酒出口占第三位的酒庄Wolf Blass在其代理商ASC精品葡萄酒公司的安排下在澳大利亚大使馆与北京媒体举行了一次电视讨论。Wolf Blass先生表现乐观，他说螺旋塞代替橡木塞是毋庸置疑的。

　　目前，Wolf Blass所有在澳大利亚国内销售的葡萄酒已经全部采用螺旋塞，包括最高端的产品Platinum。他的理由很简单，螺旋塞的优点是不会出现坏塞导致酒变质；密封好，更能保存新鲜口感；方便开启和存放，喝不完放进冰箱，易于保存。其终极目的是让人们对陈年好酒的定义达到前所未有的高度，当然意味更长的陈年时间。

　　现场对比品尝了几款酒，印象深刻的是分别用了螺旋塞和橡木塞的2006同一年份的Red Label Shiraz Cabernet，结果是螺旋塞的更新鲜，香气更奔放，酒的颜色更鲜艳，橡木塞的香气显然没有前者新鲜，入口却较为柔和，深红宝石的颜色中多了一点橘的色调，应该是氧化结果。当螺旋塞旋风般地席卷澳大利亚葡萄酒时，骄傲而传统的法国人还在观望。

　　南非，酿酒历史不短的新世界国家

　　中国与南非建交十周年之际，南非大使馆在北京中国大饭店主办了南非葡萄酒品鉴会。南非驻中国的大使先生亲自主持了这一活动，更有南非知名的酒评人为宾客讲解葡萄酒。他说很难从南非众多的葡萄酒种类中抉择，只选取了其中较为有代表性的。比如白葡萄酒中的Chenin Blanc和Sauvignon Blanc，红葡萄酒中的Cabernet Sauvignon，Merlot和Shiraz，当晚的表现都较为出色。受到酒迷青睐的南非葡萄酒一向以其高性价比取胜，然而，近些年，不少南非酿酒师外流到澳大利亚，给南非葡萄酒带来的损失可以说不算小。

　　君顶，这只是刚开始

　　起飞，着陆，短短的一个小时就能来到一个酒庄，这在以前是不大可能的，但是Impossible is Nothing，坐落于美丽的凤凰湖和南王山之间的君顶酒庄，会让你感觉到酒园的美丽风景原来是如此唾手可得的。

　　君顶，对于这样一个只有10年历史的葡萄酒园来说，如果单拿它的葡萄酒质量来评头论足的话也许太不公平，即便是葡萄品种来自法国、意大利、德国这样的经典老世界国家，毕竟10年的树藤还不足以展示它真实的水平。

　　品酒活动安排在露台上举行，迎着初春的暖风，再一眼望去那美丽的凤凰湖，简直是惬意，和以往的品酒活动有所不同，桌面上有新鲜的水果和各式的面包来搭配，俨然一场小型的餐酒搭配，不过必须承认的是君顶的酒能做成这样已经很了不起了：霞多丽在中国的土地上也同样有不错的表现，而由美乐、赤霞珠和设拉子所酿制的东方和尊悦更极具波尔多的风情。

　　君顶现在已开始打造自己的酒园文化：Spa、跑马场、高尔夫球场已相继落成，再过十年随着树藤年龄的增加，葡萄酒的质量也会提高，对于君顶来说，现在只是刚开始而已。

　　巴塞罗那奥组委指定官方用酒

　　4月14日，有着150年历史的瑞格尔侯爵酒园在北京奥运会即将开幕之际，在中国推出了其两款有着特别意义的葡萄酒：瑞格尔侯爵陈酿红酒（Marques de Riscal Tinto Reserva）和瑞格尔侯爵卢埃达白葡萄酒（Marques de Riscal Blanco Rueda Verdejo）。这两款酒是今年西班牙巴塞罗那奥组委指定官方用酒。一款是红葡萄酒，另一款卢埃达白葡萄酒产自卢埃达产区。两款酒都具有鲜明的西班牙风格，活泼奔放的成熟水果香气，中间散发着淡淡的辛香，纯朴而含蓄的口感，亲切而没有距离。当晚的活动在北京西班牙塞万提斯学院举行，由酒庄和代理公司ASC精品葡萄酒公司联合举行。

　　好喝又便宜才能随时又随意

　　波尔多列级酒庄只占总数的3%。剩下的97%呢？波尔多葡萄酒行业协会举办多年的“随时随意波尔多葡萄酒”评选和推广活动今年第二次落地中国。与去年相比，形式上似乎并没有太多新意。然而，在选酒的过程中，活动协办方法国食品协会发现，这次看到了更多的新酒庄新品种和新年份。在品酒专家与媒体同业盲品的结果中，不难找出口感更平衡，价格更实惠的好酒。最终有七款葡萄酒出现在活动闭幕的晚宴上，其中有两款酒最能体现本次活动的精髓—好喝又便宜—它们是2006年份的兰多妮城堡干白葡萄酒（Chteau Landonnet，100%长相思，产自波尔多Entre-deux-Mers，价格为95元）和2004年的铎卡斯城堡干红葡萄酒（Chteau Hourtin-Ducasse，由四个品种混和，价格为195元）。

　　当天的酒单

　　Les Forts de Latour 2001, 2nd label Chteau Latour, Pauillac Chteau Latour 2001, 1st Grand Cru Classé, Pauillac Chteau Latour 1995, 1st Grand Cru Classé, Pauillac
 
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