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酒吧派寿司
2008-05-06 11:04
来源:
《美食与美酒》2008年4月号
编辑 吴江 执行 Jeanne 王辉 摄影 陈辉州(除署名外)
小球寿司配Saketini
1 of 3
在日本,寿司正有越做越小的趋势,寿司需要一口就吃下,大的寿司固然容易填饱肚子,但更多年轻人喜欢品尝不同的滋味,并且不用担心被寿司塞满嘴巴的尴尬。当这股寿司风潮席卷到酒吧,点一杯用清酒为基酒调制的Mojito,配两个只有拇指大小的迷你寿司,就是城中最流行。只要鸡尾酒的口味不会盖过寿司,怎么样的搭配都可以。比起橄榄和坚果,还有什么比用手拿起一小块寿司放到口中,喝一口马提尼更性感呢?
小球寿司配Saketini
包含有金枪鱼、三文鱼、扇贝的小球寿司,小到只有手指头那么大,入口却蕴含着十足的能量,丰厚的鱼味和几乎隐身不见的缩小版配料鱼子、梅子酱、萝卜苗带来的是冲浪般的感觉,清酒和Dry Martini调成的Saketini,正好引出这惊喜后面更加细密的味道来。
小菜虫手卷配Osaka Mojito
用清酒取代朗姆酒就变成更加清爽的日式Mojito,清新自然的味道与蔬菜为原料的小菜虫手卷非常般配。这个手卷只有常见手卷的三分之一大小,形状也改成了时尚的圆柱形,为的是每一口都吃到配料的味道。海苔的海洋气息和薄荷的清爽在口中混合成奇妙的感受。
加州卷配Sakerita
清酒、君度白兰地和柠檬汁混合成清爽的味道,和加州卷丰富多样的口味相互映衬,刚好达到平衡,如同欣赏一场热闹的演出,充满品尝的乐趣。
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