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Best 50之Gaddis
2008-01-15 10:32  来源: 《美食与美酒》2008年1月号

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  评述:香港最梦幻的西餐厅

  Gaddis是一家在香港久负盛名的法国餐厅,从第一步踏入餐厅,看着室内的装修就可以感受到老式法国的宫廷气派,侍者那种亲切得来又会适当地与你保持距离的态度,让你感觉一切都好像那么人性化却又不失高级。要评论Gaddis的菜品同样地会以古典华丽来形容,一道烚梭子鱼梳乎厘配淡水龙虾仔伴面条及龙虾仔汁,看得出那扎实的基本功底和食材选择搭配的独到眼光。除了菜品以外,Gaddis的藏酒在香港当地也是非常著名的,侍酒师很会与顾客们沟通,以根据要求为客人选择相配的酒,不是以他们自己的理解而为客人选择酒水,整体非常和Haute Cuisine级别的餐厅相符合。另外,Gaddis的厨师之桌据说在业内也是非常有名,客人可以在厨房进餐,同时感受繁忙的厨房运作情况,菜单也是厨师根据明天最新鲜的食材而制定,通常情况下都要1个月前作预定。
 
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