高汤浸凉瓜皮
材料：凉瓜，百合，核桃
制作方法：
1. 洗净的凉瓜去皮，然后将整条凉瓜刨成薄片。
2. 刨好的凉瓜用清水浸泡十分钟，捞出装盘。
3. 加入高汤，百合和核桃仁，让这道菜不仅有热菜的美味，也有凉菜的爽滑口感。
养生之道：味道干涩的核桃仁也带有特殊的坚果香味，不但绕齿难忘，食后更能补气养生。李时珍的《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，温肺润肠，治虚寒喘咳，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。所以核桃不但有养气血、补肾填精、止咳平喘等良好功效，同时润燥通便作用也十分明显。干燥的节气中，经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。