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金枪鱼塔塔三明治配黄瓜酸奶雪葩
http://www.trends.com.cn 2008-06-27 11:50
来源:
《美食与美酒》2008年6月号
策划 本刊编辑部 编辑 奚伊达&谢安冰 摄影 陈辉州 菜品设计 Alan Hei
准备时间:2小时
制作时间:15分钟
食材
金枪鱼腩300克,酸黄瓜1根,黄瓜1根,酸奶200克,小葱碎50克,白吐司面包1片
调料
李派林10克,番茄沙司15克,橄榄油10克,辣椒仔、海盐和黑胡椒各适量
做法
1. 先将黄瓜与酸奶一起打碎后放入冰箱冷藏2小时以上做成雪葩。
2. 将金枪鱼腩和酸黄瓜用刀剁碎,调入25克小葱碎快速拌匀。
3. 把白吐司面包的边用刀切掉后,再在中间剖开成两片薄面包片,然后烤成金黄色。
4. 把2涂抹在3上后,对夹上碟,再摆上1。
5. 最后将余下小葱碎上碟装饰即可。
烹饪心得
拌金枪鱼的时候建议摔几下可增加口感。
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