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专一的Pinot
http://www.trends.com.cn 2008-05-12 11:41
来源:
《美食与美酒》2008年4月号
藏酒丰富的餐厅在北京不少见,可如此专一的却只有这一家,店里的葡萄酒几乎全部都是用Pinot来酿造的,连带餐厅都以“Pinot”为名了。在这里,世界各地用不同Pinot品种酿造的葡萄酒都能找到,堪称大全。
这里的主厨来自里昂,因此菜品自然也是以法国中南部菜为主。像法式蜗牛配黄油蒜汁,来自勃艮第的大蜗牛,浅黄色的螺旋壳顶封着用香蒜香草调成的黄油,香气四溢,圆滚滚地摆在盘子里,嫩黄嫩绿的颜色像看一部童话般的赏心悦目。而牛眼肉搭配了传统法餐常用的班尼汁和土豆泥,保留了传统的风味,但主厨在摆盘上让它更时尚和轻快一些。所以,在这种要将正宗原味呈现的理念下,你找不到那种不着边际的Fusion,是想要吃一顿轻松自在而又是正统法餐的好地方。
地址:北京市华贸中心建国路83号北京JW万豪酒店内
电话:010-59088888
人均消费:¥400
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