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Les Amis
http://www.trends.com.cn 2008-04-30 14:42
来源:
《美食与美酒》2008年4月号
编辑 Arcy
电话:0065-6733 2225
www.lesamis.com.sg
Les Amis法文的意思即是“朋友们”,餐厅于1994年由四位热爱葡萄酒的朋友合作开办。自1996年开始,Les Amis这家法式餐厅成为美国葡萄酒权威杂志Wine Spectator给予“三只酒杯”及被评定为新加坡最佳餐厅之Grand Award。Les Amis的成功在于它拥有世界最灵活的酒单,酒单大致来自旧世界葡萄酒产区,以法国波尔多及勃艮第为主,酒目录多达1500种,收藏酒数目为13000瓶。葡萄酒与人关系密切,酒的气味、果香、浓郁与个性随酿酒师的喜好变化万千。当然在Les Amis,酒单质量同样与侍酒师挂钩,身为餐厅的主侍酒师——史志坚(Randy See),在为客人挑选葡萄酒时,除基本看客人点什么价钱的菜外,还会从食客的言谈举止中,去揣摩客人的消费心理,在满足客人需求的前提下,尽可能地获得更大的利益,往往一道菜品会有七八款葡萄酒与之相配,而价格的跨越幅度也较高,可以说在Les Amis消费,你的选择余地会很大。
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