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五仁鳕鱼丁
http://www.trends.com.cn 2007-03-28 09:00
来源:
《美食与美酒》2007年3月号
编辑/吴江、王辉 营养/刘纳 摄影/袁峰
准备时间:30分钟
制作时间:10分钟
食材:腰果15克、夏果15克、花生米15克、松仁10克、核桃仁15克、鳕鱼肉200克、鸡蛋1个、生粉10克
调料:味椒盐
原料采买:果仁最好在超市中购买。
做法:
1 把准备好的鳕鱼切成1厘米大小的丁,用鸡蛋和生粉腌制备用。
2 把五种果仁炸至金黄色以备用。
3 把1炸至金黄色捞起。
4 把炸好的鳕鱼丁和五仁撒上椒盐即可。
烹饪心得:果仁一定要炸脆,炸鳕鱼时油温不能过低。
特点:此菜精致、色淡,是下酒的最佳选择。
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