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香芒沙拉鸡卷
http://www.trends.com.cn 2007-03-28 09:00
来源:
《美食与美酒》2007年3月号
编辑/吴江、王辉 营养/刘纳 摄影/袁峰
准备时间:20分钟
制作时间:15分钟
食材:鸡腿肉500克、海苔1包、面包糠100克、肉蓉5克、生粉25克
调料:盐、鸡蛋1个、沙拉酱60克
原料采买:芒果最好在超市购买泰国芒果。
做法:
1 将鸡腿肉片成大块鸡片,用以上调料腌制待用。
2 将芒果中间切开取肉切成小块排在长方碟两边。
3 把腌制好的鸡片摊开,上面铺上海苔,依次再上沙拉酱、面包糠、肉蓉,然后卷好。
4 下油锅,把鸡卷炸至金黄色,起锅。切好摆在芒果中央即可。
烹饪心得:鸡片最好连皮带肉起卷,经过油炸后,鸡油的香味透过鸡肉卷更加醇香。
特点:亦中亦西的搭配,各种食材的组合,使其更具味觉冲击力。
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