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金牌蘑菇鸡
http://www.trends.com.cn 2007-03-27 14:00
来源:
《美食与美酒》2007年3月号
编辑/吴江、王辉 营养/刘纳 摄影/袁峰
准备时间:10分钟
制作时间:15分钟
食材:鸡翅中250克、面包糠适量、色拉油少许
调料:番茄沙司一匙、盐、糖、白醋、豆瓣酱少许
原料采买:鸡翅中要新鲜、水分少又无异味。
做法:
1 剃掉鸡翅中其中的一根骨头,然后加盐、料酒入味。
2 翅中蘸面包糠成蘑菇状,炸熟。
3 放入少许豆瓣酱煸炒,加适量的汤。
4 放入调料盛碗,蘸汁上盘即可。
烹饪心得:炸鸡翅一定要注意火候。
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