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蒜子蚝豉瑶柱甫
http://www.trends.com.cn 2007-03-01 11:30
来源:
《美食与美酒》2007年2月号
编辑/十二郎 造型/王辉
金银满屋(蒜子蚝豉瑶柱甫)
食材:瑶柱8颗,蚝豉12只,生菜半棵,米酒20克、糖5克、鲜鱼露少量。
原料采买:瑶柱适宜选用上等原只中谷柱甫为上品。
做法:
1. 蚝豉用高汤煮软扣好待用,同样瑶柱也需要隔水蒸2小时备用。
2. 蚝豉,瑶柱按柱甫在中蚝在周边的顺序位置摆放好。
3. 底下放入生菜,然后回蒸炉蒸热后,把原汁勾芡,淋在菜式上便成。
特点:瑶柱和生蚝都是海洋中的贝类,含有陆地上比较少的锌元素,而锌对男子精子形成和小孩子智力发育都有不同寻常的作用,因此,
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