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雀舌
http://www.trends.com.cn 2007-01-03 08:30
来源:
《好管家·Good Housekeeping》2006年12月号
〖编辑〗吕丽红〖摄影〗邹盛武(视界影室)/付羽
原料:太平猴魁10克,面粉20克,生粉10克,泡打粉2克。
调料:盐、味精、生抽、椒盐少许。
做法:
1.将面粉与生粉、泡打粉拌匀,加水调成稀糊。再放盐、味精、生抽调好味道。
2.锅中放油烧开,用筷子夹茶叶分蘸稀糊,入锅炸成金黄色即可。
3.吃时,蘸椒盐而食。
茶叶中有水溶性营养物质和脂溶性营养物质( 维生素E 、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、叶绿素)两大部分。后者不溶于水,不管饮用多少次,始终会残留在茶叶中。因此,只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。
GH解读:“雀舌”,多么诗意的名字,看上去一根根裹在透明粉皮里的茶叶,确实像极了鸟儿的舌头。做法倒像似老北京的炸春鱼儿(炸香椿),很简单。
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