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胡萝卜粥
http://www.trends.com.cn 2007-01-02 08:30
来源:
《好管家·Good Housekeeping》2006年12月号
〖编辑〗吕丽红〖摄影〗邹盛武(视界影室)/付羽
原料:大米100克,胡萝卜15克,盐少许。
做法:
1.大米先用清水浸泡30分钟。胡萝卜去皮切成细丝。
2 . 泡好的大米用大火烧开,倒入胡萝卜丝转小火煮熟,加入适量的盐再改大火开锅2分钟即可。
胡萝卜算是埋于地底的食物里稍许惊艳的了, 洗净尘土, 红通通的模样倒也光彩照人。虽然最爱吃胡萝卜的兔子长着一双红眼睛, 但胡萝卜对我们的眼睛却是有千般好处。
GH解读:由于我国居民的膳食结构中动物性食物较少,缺乏维生素A的直接来源,因此主要从蔬菜中的胡萝卜素获得。注意,胡萝卜忌与酸味食物如醋共烹,否则会使维生素A原遭到破坏。
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