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土豆泥
http://www.trends.com.cn 2007-01-01 08:30  来源: 《好管家·Good Housekeeping》2006年12月号
  〖编辑〗吕丽红〖摄影〗邹盛武(视界影室)/付羽
  
原料:土豆300克,香葱、盐适量,胡椒粉少许。

做法:

1.土豆洗净,连皮放入锅中煮熟约15分钟。

2.去皮,用勺压成糊状,趁热加盐、胡椒粉、香葱拌匀即可食用。

  我们对土豆爱恨交织。一方面,醋遛土豆丝谁都爱吃,可另一方面,虽然它脂肪含量比大米还低,可它过盛的淀粉又是积存热量导致肥胖的祸因。当然,我们可以切丝后用水浸泡沉淀出大部分淀粉,但这样做,又把土豆最可贵的维生素C糟蹋进水里了。那只有一个办法了—吃,少吃。

  GH 解读: 土豆中所含钾及丰富的维生素C,对于高血压或哮喘病等过敏性反应的患者,是重要的食物。如有皮色变紫或发芽的,绝对不能吃,以防龙葵素中毒。要知道发芽的马铃薯被孕妇食用,可使胎儿畸形。
 
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