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糖水红薯丁
http://www.trends.com.cn 2006-12-31 08:30  来源: 《好管家·Good Housekeeping》2006年12月号
  〖编辑〗吕丽红〖摄影〗邹盛武(视界影室)/付羽
  
原料: 红薯300克, 冰糖50克,上等绿茶3克。

做法:

1.红薯去皮切成1厘米见方的小方丁。绿茶沏开备用。

2.锅中水煮沸,放入红薯煮约7分钟时,倒进茶及茶水,放冰糖再煮3分钟即成。

  这是跟中国人结缘最深的地下美味。过去吃它, 更多嚼出贫穷的酸楚, 现在吃它,完全是对健康的调剂。但被世界卫生组织评为蔬菜冠军,却着实让我们吃了一惊。曾经以为是老土的东西,眨眼变成了最时髦的追捧。

  GH解读: 红薯被营养学家们称为营养最均衡的保健食品,而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。因为红薯中所含的大量淀粉粒,外面包裹着一层坚韧的细胞膜,只有煮熟蒸透,人体才能够消化吸收。所以,红薯不宜生吃。
 
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