公牛与库克_美食

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公牛与库克

http://www.trends.com.cn　2008-05-27 10:39　来源：《罗博报告》

　　文 JACK SMITH 译方军编辑吴淼

　　一支由雪铁龙组成的车队，在Les Crayères城堡公园接我们上车。1小时后我们的车队抵达Mesnil村。250多年前，两个朋友在这里绕着一块33.4亩的土地筑起一堵墙，然后种上葡萄。库克家族1971年获得了这块土地，打算在上面种植用作调配的葡萄。家族很快发现这是一块宝地，它有着平缓的山坡，墙和周围的房子挡住了来自南方的风，形成了一个适合于霞多丽葡萄的理想小气候。

　　8年后，在家族分阶段重新种下葡萄并用它们酿制出有着精细微妙差异风味的酒后，第一批Krug Clos du Mesnil问世了。它的表现如此非凡，以至于库克家族决定继续将这里的酒单独装瓶，而不是调配到比其稍次的酒中。“我们每2到3年生产一次Clos du Mesnil，”库克说，“实际上它是最容易酿造的。它是单一葡萄、单一葡萄园和单一年份的产品，但它是一种光彩耀眼的香槟。”

　　我们在库克和萨朗托波洛斯的谈话中发现，库克香槟的常客中除了最具代表性的那一类优雅、富有修养的饮酒者，许多社会名流与文艺明星都是每天必喝一到两杯。

　　令我高兴的是，当年的海明威，而不是斯汀或麦当娜，激发了这个年度发现之旅的主题。“海明威住在巴黎Crillon旅馆时，每天一大早就会叫人送两瓶库克香槟到他的房间去。” 萨朗托波洛斯说道。这就是库克香槟与我们下一个目的地的关联。雪铁龙车队又将我们从Mesnil送往附近一个机场，我们上了一架私人喷气式飞机，飞往西班牙安达鲁西亚。

　　在西班牙，我们驱车进入一片森林深处，林中密布橄榄树、橡树，还有体型硕大、脾气暴躁的动物。在这里，侍者用1996年份的Clos du Mesnil香槟将我们从路虎的安全怀抱里诱将出来。萨朗托波洛斯高声宣布，这片土地就是La Ganaderia，西班牙最著名的一些斗牛就在此繁育。对于库克来说，还有比这更合适的背景么？他断言，斗牛与香槟都是经由人类之手转化并变为荣耀之物的典型。两者都是几个世纪培育的产物，均表现出高贵的品质和独特的个性。

　　公牛和库克香槟一样，都要经过6年方达到成熟，这难道是巧合可以解释的吗？萨朗托波洛斯说：“就像一瓶顶级的香槟，它们的生命在20分钟的荣耀中达至顶峰。”

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