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五豆饭
http://www.trends.com.cn 2007-01-08 08:30  来源: 《好管家·Good Housekeeping》2006年12月号
  〖编辑〗吕丽红〖摄影〗邹盛武(视界影室)/付羽
原料:大米1 5 0克,绿豆、红小豆、红腰豆、白豆、黄豆各50克。牛柳150克,青、红椒各1个。

调料:蚝油、盐、味精。

做法:

1.大米及五豆洗净加水煮熟。2.牛柳和青、红椒丁洗净切丁。

3.锅中油热后,放入牛柳、青红椒,加蚝油、盐、味精等调味炒熟,再浇在五谷饭上即可。

  五谷杂粮所含的纤维素要高于精米白面,比如玉米中纤维素的含量是精米的410倍。膳食纤维是植物食物的残余物,不能被人体消化和吸收,所以它不属于通常的营养成分。

  GH解读:既不能单吃精米,也不能矫枉过正只吃粗粮,最好是既吃米又吃面,还要吃些粗杂梁,合理搭配才能提高主食的营养价值, 以获得全面营养。比如,米、面蛋白质中缺乏赖氨酸、色氨酸,补充适量豆类食物的话,就能极大补充它们的不足。
 
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