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清茶丸子
http://www.trends.com.cn 2007-01-05 11:30  来源: 《好管家·Good Housekeeping》2006年12月号
  〖编辑〗吕丽红〖摄影〗邹盛武(视界影室)/付羽
原料: 绿茶20克, 猪肉250克,荸荠30克。调料:盐、姜、葱、味精少许。

做法:

1.绿茶八大瓷碗,沸水冲泡数分钟。

2.猪肉洗净剁肉茸。荸荠去皮剁碎。

3.猪肉与荸荠倒在一起,加入各色调味品,搅拌均匀,再搓成小肉丸。

4.锅中倒入1煮沸,放入肉丸煮熟即可。

  茶的另一种吃法是直接入菜,可以将茶磨粉也可以切碎,比如好吃的绿茶饼干就是用茶叶细末与面粉按比例拌在一起做成的。

  GH解读:清脆的荸荠让肉丸顿显爽口,而清润的茶汤,又给肉丸加了层雅淡之气。这道清茶丸子入口很是清爽怡人,咀嚼之下让人回味无穷。
 
查看专题内容:24道“野”味饕餮

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