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马兰拌熏干
http://www.trends.com.cn 2006-12-30 08:00  来源: 《好管家·Good Housekeeping》2006年12月号
  
原料:马兰头50克,熏干100克。调料:葱油、麻油、盐、糖、鸡精。

做法:

1.马兰头洗净,焯水捞出挤干水分,切成细末。熏干切成小丁。两者装盘。

2.葱油与香油入锅熬煮片刻,待香味相融后,浇入盘中。

3.再加盐、糖、鸡精,拌匀即可。

  马兰头小名马郎头、路边菊。马兰头维生素A的含量超过番茄,维生素C含量超过柑桔类水果。养肝血,清肝火,清热解毒, 有很好的明目作用。经常吃马兰头,对高血压、咽喉炎、肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。尤其对目赤胀痛、青光眼效果较好。

  GH解读:鲜得要命,据说再加上鲜笋更是鲜美无比。马兰头护肝健目的特殊功用,尤应成为城市人群尤其办公室人士的常选食物。
 
查看专题内容:24道“野”味饕餮

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