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蘸酱婆婆丁
http://www.trends.com.cn 2006-12-28 10:00
来源:
《好管家·Good Housekeeping》2006年12月号
〖编辑〗吕丽红〖摄影〗邹盛武(视界影室)/付羽
原料:蒲公英200克。 调料:甜面酱20克。
做法:未开花的嫩蒲公英,清洗干净,开水焯过(也可不焯,看各人对苦的承受能力),蘸甜面酱而食。
蒲公英小名黄花地丁、婆婆丁。清热解毒,消肿和利尿。对肝炎转氨酶升高、胆囊炎、急性结膜炎、急性乳腺炎等有良好的治疗作用。还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。焯过后生吃、炒食或做汤都可以。
GH解读:北方人吃野菜的最传统方法,据说东北人特别爱在春季吃这种野菜,尤其清火、消炎。婆婆丁就是“小时候”的蒲公英,婆婆丁开了花就是标准蒲公英了。
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