资深美食撰稿人 戏戏  

戏戏，现居南宁，曾在南宁某报社担任时尚生活类记者、编辑，边写边拍边吃，不知不觉就上了瘾，辞职归家以弄厨为乐，期望生活也变得好味、健康与有趣。以戏戏为名，活跃于新浪博客，几年下来写了600多道美食美文，被广大网友推荐和喜爱。闲来也为时尚杂志报刊撰写美食、情感专栏，同时涉足电台、电视台担任嘉宾主持，爱好摄影、旅行、听音乐、看闲书、品香茗，真正开始乐享生活。

母亲是生下我不久就开始有了慢性支气管炎，每到晚上就咳嗽不停，几乎没有一天是可以安心睡眠的，如今想来，我却还要每天调皮惹事让母亲发怒生气，实在也有够混帐了。不知不觉又到每年的母亲节，五月的微风悠悠，想起母亲每天咳嗽，还不是..

在当今物价飞涨荷包缩水的前提下，晚上到超市买肉或鱼都是挺划算的，蔬菜就没什么可选择了，早就被精明的阿姆们大清早去选购一空，剩下的都是歪瓜劣枣的东西了。 唯一可以让你尽情选择的就是有机蔬菜柜，仿佛一夜之间，有机食物有机生活就..

“越是好的鱼，越要用最简单的方法来烹调”，这几乎是一个共识。但在最讲究原味的两广，此时有一种工序繁琐的鱼的半成品深得食客追捧，就是被誉为“入馔多面手”的鱼腐。

突然有所感悟，人生有时候就像吃这罐头鱼仔，在打开罐头之前，多少有一点盼望，打开揣着之后，多少有一点惊喜，剩下的还有一点苦涩。这一年多来，老鱼担任GXWS《老赵会客厅》的制片人，常常一连十几天呆在北京录制节目，我一个人独处，宅..

摘野菜不算体力活，而绝对是技术活。皆因当时草地里可摘的野菜很多，不光有古老的车前草、还有艾叶、雷公根、鱼腥草、菊花菜、一点红、白花菜……有一些野菜肉眼很容易辨认出来，比如白花菜开的是白色的花，所以叫做白花菜，红背菜的叶背..

中国人利用竹筒烹饪，历史久远。最远的文字要见于《齐民要术•炙法》的“筒炙”，将肉馅敷在削去青皮的竹筒上用明火烘烤而熟。而到了清代，就已经有馋吃的人将蟹丸塞入竹筒煮熟而食。时至今日，在南方许多盛产竹子的苗族、瑶族等少数..

2012年春天的南方，太阳的好脾气迟迟未来。在阴沉天气低迷整整三个月后，阳光重新回归大地，顿时发现已然是初夏。世界上最幸福的事情，不是天天身穿华丽衣裳，不是日日口啖奢侈美食，而是终于可以脱去厚厚的冬衣，只穿一件单衣懒懒地躺在..

有句老话是这样说的：有些东西一直守候在你身边，你却不懂得珍惜，有朝一日它突然消失不见了，你就会追悔莫及。我们大概也从来没有想过，如果春天里，没有荠菜、没有香椿芽，没有韭菜，没有荞菜，这还可不可以叫做春天。

一如很多在上世纪80年代认真读书的乖小孩，每次考得双百分之后，我最盼望的事就是父亲奖赏的“今晚斩料！”。何谓斩料，斩料是南方粤语俚语，意思是到熟食店去斩半边烧鸡、烧鸭或是半斤叉烧肉。

美食之所以能够被深刻记忆，能从纯粹的感官经验升华到精神层次，往往具有某种神秘的气息，有时就像爱情的撩拔。吉斯塔夫.索宾在《寻找松露的人》中描述主人翁之所以喜欢吃松露，就因为借着吃松露进入梦境，就能和亡妻在梦中重逢，而往往只..

正如大多数小朋友一样，我小时候从来不食葱，觉得葱都有一种怪怪的臭味，只要放了葱的汤，我一口不喝，所以妈妈做清蒸鱼的时候，蒸好的鱼总要先挑出一小块鱼腩给我独享，才敢把葱油淋到剩下的鱼身上。然而，突然开始吃葱，仿佛一夜开窍，..

我曾经在不同的饭桌上见过多个男人对于公认肥滑肉厚的鱼腩肉的鄙夷，实际上也是面对一条新鲜出炉清蒸海鲈，在大家手急眼快地向鱼肚子抢先下筷的同时，他却静悄悄地将筷子伸向了鱼头，小心地挑起那只已经翻白的鱼眼，随着筷子的挑动，眼窝..

尽管我已经做了一千多道菜，也即将出版三本食谱，却总是有人质疑我根本不下厨。说到底都是没有人肯相信一个一天到晚谈吃谈喝，对到口的美食不管是红烧肉、酱油鸡还是奶油蛋糕、巧克力、巨无霸汉煲都从来不会拒绝，嘴馋到还会厚着脸皮说“..