导语：唐阁的美食，多年来是全球各地美食大奖的常胜军，早在2008年， 唐阁就已被国际著名饮食杂志《FOOD & WINE》，评选为“全球必到餐厅”，还在由香港旅游发展局举办的“美食之最大赏”中连续两年勇夺至高荣誉金奖。

　　唐阁所提供的粤菜讲求色、香、味及镬气，坚持保留每一种食材的味道和特质，所谓不时不食，为了可以选用最佳的食材制作每一道美食，唐阁的菜单每年变换两次，同时每月也会有特别菜式配合时令。来唐阁就餐的多是老顾客，他们即使来这里很多次，但都还是会点店内的招牌菜式来享用：三葱爆龙虾、金钱鲜虾球、唐阁宝盒饭。

　　三葱爆龙虾的火候被师傅掌控得很好，肉质柔软嫩滑又不会过熟，就连三葱的制作也毫不马虎——香葱生熟适中，配上龙虾汁的甜味辛香爽口，难怪这道菜于2002 年就已获得香港旅游发展局举办的“美食之最大赏”龙虾组“至高荣誉金奖”，外层香脆内里仍充满肉汁，以原汁原味取胜。

　　另一道金钱鲜虾球的金钱，是极为传统的手工菜，要将两片极薄的肥猪肉包裹虾肉、蟹肉及榄仁碎等炸香而成，外层再加上鲜虾球，是一道非常考验功夫的制作。最后一道唐阁宝盒饭，以蟹形的器皿盛着，光看品相已经很吸引人。而菜品本身结合了蟹肉的鲜味、银鳕鱼的甜味、带子的坚韧，配以洋葱、白菌及芝士去焗，将所有食材的精华全部渗透出来。

　　主厨说：传统粤菜重在“不时不食”

　　“传统粤菜重在‘不时不食’，因此利用新鲜的食材制作出当季的菜品也是中餐的精髓所在。大厨的功力是决定粤菜菜品好坏的关键，但也是菜式创新的首要条件，我会根据自己的风格和经验去做出不同的变化。作为本地人，我喜欢在本地的菜市场发现最新鲜的食材。有朋友从远方来时，我喜欢带他们到旺角街市走走，让他们了解一下这里食材的多元化和传统特色，尤其是那儿的豆类制品，是我最喜欢的食材。”

　　香港九龙尖沙咀北京道8号香港朗廷酒店一楼

　　+852 2132 7898

　　星期一至五：12:00～15:00，18:00～23:00 星期六、日及公众假期：11:00～15:00，18:00～23:00

　　人均$500港币