从司康饼Scone开始 弄懂英式下午茶的一切

司康饼(Scone)该怎么吃?

从司康饼Scone开始 弄懂英式下午茶的一切

新鲜出炉且温热松软的司康饼,可以将其横向掰开,一分为二,涂抹上大量的果酱或鲜奶油,也可以是一层奶油一层果酱叠加来吃,别有一番风味。有一种英国的高脂淡奶油clotted cream,吃起来犹如不含脂肪成分的奶油,口感细腻,最好的clotted cream产于英国西南部的德文郡(Devonshire),搭配起来口感最赞。果酱可以选择以果肉含量多的用来搭配司康,Miss不吃藕最爱DALLOYAU的果酱,这家从1682年就开始营业的法国甜品老店,最为人知的就是欧培拉(Opera Cake),这家的果酱不甜,开盖后就会闻到甜甜的果香。

从司康饼Scone开始 弄懂英式下午茶的一切

位于巴黎的DALLOYAU甜品老店

司康饼(Scone)到底该配什么吃?

从司康饼Scone开始 弄懂英式下午茶的一切

红茶或奶茶与司康的组合最为完美。清淡香甜的司康与香味浓郁的红茶天生就是最好的爱人,其中以印度大吉岭、斯里兰卡、锡兰高地红茶尤为突出,当然,“Miss不吃藕”也试过搭配中国祁门红茶,味道也着实不错。

享用司康时还有哪些必须动作你要记住?

从司康饼Scone开始 弄懂英式下午茶的一切

1. 茶杯放置在茶盘上,杯耳朝右,茶匙顺着杯耳的位置成45度角摆放,如果是法式下午茶茶匙则需要放在茶杯上方。

2. 不要将手指穿过杯耳或杯身,要用食指和拇指捏住杯耳。

3. 茶包袋冲茶特别是三角形立体茶包需3分钟,碎叶茶只需冲泡2分钟,大片茶叶也基本需要3分钟左右。