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Best 50之龙景轩
2008-01-15 10:34  来源: 《美食与美酒》2008年1月号

  点心

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  评述:食物的真味,稳重的功底

  不少人会觉得中餐太日常,日常到会让我们忽略掉,所以每当要选择一家最顶级中餐厅的时候难免有一定的困难性,位于香港四季酒店内的龙景轩餐厅的特殊位置就好像被维多利亚港环抱一样,而龙景轩的灵魂——大厨的菜式可说是得到粤菜的精髓,蟹肉豆腐翅,能蟹肉、豆腐和鱼翅三者味淡又本身带有腥味的食材结合成为一种别样的鲜甜,汤是一点盐都没添加完全以金华火腿的高汤引出食材的真味,由此可见餐厅“清淡之中见真章”的粤菜功底,却又不乏其创新个性,和一般的中餐厅一样,龙景轩虽然有它的酒单,但就没有专门的酒窖,然而它的茶单却等同星级饭店的酒单那样丰富。
 
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