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Best 50之海珠城美食会
2008-01-15 10:21  来源: 《美食与美酒》2008年1月号

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  评述:震撼的餐厅大堂让这里成为旅游景点

  海珠城美食会在凯宾斯基酒店的裙楼里,无论是谁,只要一进到大厅首先就会被它望不到边的面积、超大的电视屏幕和用餐人数所震撼。设计者称这里为“万人餐厅”,眼前的中央大厅全场可摆设190桌的筵席,再加上222间观景厅房,每市可供1.2万人同时用餐,所有一切共同构成了这个在设计上追求歌剧院式的美食会。时至今日,这里仍然是深圳的一大景点。美食会的菜品自然也是大气地兼容并包,主要以粤菜海鲜,湘鄂菜和日韩烧烤为主。王子一品煲的大砂锅里炖着鲍鱼、海参和鱼肚,味浓汁厚,从食材、味道到色彩都是传统粤菜的路数;而豆腐蒸鱼扒则是改良后的精致粤菜,白嫩的豆腐上码着同样白嫩的鱼肉,用青色的细葱丝做点缀,搭配浅淡褐色的酱汁,整体色彩干净素雅。因为材料的新鲜和师傅秘制的调味酱汁,味道也是带着甘甜的鲜美,豆腐本来是没有味道的食材,在调味酱汁的浸润后经过蒸制,咸甜适中,滑香可口,整道菜不油不腻,让人轻松。
 
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