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石光华：与你把酒倾心
http://www.trends.com.cn　2007-11-27 13:13　 来源： 《美食与美酒·FOOD&WINE》
　　　　
　　石光华,40余岁，土生土长的四川人，好诗，好酒，好吃，而且此吃，与诗同在，与酒同在，饮食之中，叫个中味，著有《我的川菜生活》等书，让更多的人能从其笔墨之间咀嚼到现代川菜的文化韵味。他还有一手不错的厨艺。“既做菜又吃菜的人最幸福，所以我最幸福！”这是石光华对自己的形容。

　　Q: 您心目中的好餐厅应该具备什么样的特质？

　　A: 好餐厅首先要有好味道，它能呈现食材和烹饪技艺的天然与绝妙，能够让自身所在菜系的某种独特品质，散发出令人心醉的芬芳和光辉，能让人感觉到饮食是一种身心俱爽的享受。它在环境的营造上，应该做到所有的美都是自然和生动的，所有的文化元素都不是拼接和粘贴上去的。食景合一，人景交融。最为重要的是服务，最难做好的也是服务。服务是一门大学问，核心只有一个，在给客人细致周到的关心和帮助的同时，让客人自

在而轻松——“随风潜入夜，润物细无声。”

　　Q: 您认为美食与美酒的品位对一个追求生活品质的人来说有什么样的意义？

　　A: 对美食与美酒高品味的要求，使人把对生活品质的追求具体到身心内部，使这种追求的欢乐程度形神兼备——“清淡细微处，可思陶谢之悠远；麻辣高潮时，应纵李杜之豪情。”

　　Q: 请用一句话形容一家好餐厅可以带来的乐趣。

　　A: 好餐厅犹如亲人、朋友、情人全体在场，也犹如只有其中一个与你把酒倾心。

　　Q: 美食给您的生活带来了什么样的改变？

　　A: 我是一个诗人，诗歌让我有了很多兄弟和知音；美食又让我有了更多的朋友。美食之中，没有恩怨情仇。
 
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