大杏仁茄盒_美食

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大杏仁茄盒

http://www.trends.com.cn　2008-07-06 16:47　来源：时尚网站

原料：大杏仁碎150克；茄子100克；豆腐50克；藕5克；黑木耳10克；鲈鱼肉30克；橄榄油10克；香菜3克；盐2克；味精2克；海鲜酱3克；鸡蛋1只（约40克）；淀粉12克；葱、姜各2克；色拉油500克（约耗30克）

操作：⑴茄子切片；藕切小粒；黑木耳、香菜切小粒；葱、姜切小粒；豆腐、鲈鱼肉切粒后在加工机中打成茸备用；⑵将切成粒的原料加入茸中，加橄榄油等调味；⑶分别用两片茄子片加入适量⑵拍干淀粉拖打散的鸡蛋沾大杏仁，做成八个茄盒备用；⑷油烧至5成热（约120－150度）炸约两分钟，至熟捞出；油烧至7成热（170－210度）复炸约1分钟至外酥里嫩控油装盘。

特点：外酥里嫩大杏仁味浓

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