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春光乍泄
http://www.trends.com.cn 2008-03-14 15:02  来源: 《美食与美酒》2008年3月号
  文 钟宁
  古历说,春气上浮,冬气下沉,阴阳交泰,群物催生。春天因此显得生机勃勃,显得躁动不安,人们的身体和心灵里都享有什么芽苞在萌动,有什么空白需填补,有这个那个的感性要求严肃认真地呼吁满足,看起来有些慵懒的暧昧,像春节前后全民传阅照片一样具有迅速发散的特性。

  不过,以上仅为外在观点,而我们相信,只有装在肚子里的才是真实的。对享乐主义者来说,春光总在胃里乍泄,此外尽皆虚妄。早春二月的口舌需要提神醒脑地来一下子,让油腻了一冬的肠胃爽利起来,让滋补得有些过头的身体抛掉惰性,彻底打起精神来。春天的饮食不求味多量足,只求鲜、巧、精、新,外加韵味绵长。古人在这个时候都会结伴春游,谓之踏青,携抱琴的童子和非家属的女眷,感受“乱花渐欲迷人眼,浅草才能没马蹄”的春意。这些都是幌子,最终目的还是吃喝,饮新酒,烹小鲜,炊早禾,尝百花,不怕吃得新颖奇巧,只怕奇巧得不够新颖。“食道”这个词在这个季节被反复强调,成为春天吃喝的主题。

  一直以来我都很怕人玩食物的拓展游戏,吃得精致没错,因为要暗合诗词意境,弄得花里胡哨,举箸要思考“踏雪寻梅”的问题,这种不讲理的事若在平常的日子里发生,能把食客气到悲愤。可是忽然间春天来了,草长莺飞,蝶旋蜂舞,叶展鹅黄,花开粉嫩,万事万物,蠢蠢欲动,不论往哪个方向看都那么有情调,顿时让人少了膘肥体壮的勇气——据说每每这个季节,连健身房都会突然人潮汹涌。春天的好处是真实显现并不多,没有夏天的满、秋天的浓和冬天的滞,什么都只给你那么一点点,比如枝上一点绿,绿中一点红,红中一点蕊,等等,你非要加上百分之八十的想象,才能配出一幅百分之百的图画,你因想象力的茂盛获得精神满足,意念的力量超越现实所有,顿时身轻如燕起来。 

  冬天喂饱了肠胃,春天喂饱精神,鸡蛋不是蛋,小鸟不是鸟,麋鹿非鹿,白马非马,子也非子,鱼又非鱼,你找谁说理去?一切都因内心世界的惊蛰赋予崭新的意义。
 
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